Jeg har lavet græskarsuppe (ikke sky-suppe) her til aften – en cremet og krydret sag. Den smager sikkert endnu bedre med et skvæt fløde til og afrunde smagen, men det havde jeg altså ikke lige på køl. Ej heller havde jeg creme fraice eller godt brød, men jeg blev mæt og det smagte dejligt! Du kan læse mere om de ernærings-mæssige egenskaber og anvendelsesmuligheder lige her.
Kernerne gjorde jeg rene for frugtkød og de ligger nu på en plade i ovnen og tørrer.
Jeg fandt opskriften her og justerede bare en smule i den. Jeg var f.eks også løbet tør for citroner.
1 hokkaido græskar (ca. 500 gram skrællet og renset)
1 løg
2 fed hvidløg
3-4 cm stort stykke ingefær
1 tsk garam masala
1 tsk karry
1 tsk gurkemeje
chili efter smag
et nip sukker
Smages til med havsalt og friskkværnet peber. Kan serveres med et godt drys persille, en klat kold cremefraice og noget lækkert fuldkornsbrød.